近年来，随着中国经济的快速发展，人们全面提高生活和生命质量的期望值普遍提高，但由于缺乏有关营养知识指导，不会吃饭而造成很多慢性病，如高血压，糖尿病，肥胖症，儿童哮喘病、痛风等，慢性病发病率呈现上升趋势，并逐渐呈年轻化。据统计，2000年全球早逝群体中有47％源于饮食失衡。

　　这种社会现象就亟待需要有营养师来正确指导人们的饮食和日常保健，在2005年10月，劳动部就发布了公共营养师等11个新职业，以推进公共营养师的发展。

　　在日本、美国等发达国家，每300人就有一名营养师服务。而我国有13亿人口，在册营养师不足3000人，随着社会经济的快速发展，疾病谱的快速变化，更提高了人们对营养与健康管理公司的认识和接纳。调整消费结构，投资营养、获得高标准的生活和生命质量已经成为消费潮流；请营养顾问已成为现代人的消费时尚；我国首部国民营养条例出台，将成为强制性准入工种，将会有一批法定的职业岗位的诞生。

　　现在要解决我国居民营养师的需求，大约需要400万名营养师。因此，具有中西医营养知识和技能的营养师，备受国际营养师市场的青睐，2006-2021年将出现公共营养师全球服务就业的高峰。

一、公共营养师的学习内容

从知识结构分：基础知识和基本技能两部分；